Het duurzame endo-dieet

Beschrijving

Begin 2023 kreeg ik de diagnose endometriose. De logische reactie van de dokters: hormonale medicatie. Niemand vertelde iets over de kracht van voeding. Ik bestelde een stapel boeken en begon te lezen. Een een wereld ging voor me open. En ik werd opstandig: waarom weten zo weinig specialisten dat het overgrote deel van de vrouwen met endometriose geen gluten verdragen? Ik begon recepten te maken met ingrediënten die goed zijn voor een endo-lijf, verbeterde ze, documenteerde ze. En bundelde alles wat ik leerde in dit boek.

Alle recepten zijn gluten-, soja- en zuivelvrij. Als je om welke reden dan ook die drie ingrediënten vermijdt, is dit boek voor jou. Met handige lijstjes, sjablonen van recepten waarmee je kunt experimenteren of variëren naargelang het seizoen. Ontbijt, lunch & onderweg, avondeten en tussendoortjes: je vindt ze allemaal.

In dit boek vind je:

• een lijst met ingrediënten die goed en niet goed zijn,
• een lijst met ingrediënten die ik veel gebruik,
• 47 recepten met telkens nog tips om te variëren of om ze gemakkelijk te plannen,
• 8 pagina’s vol tips over:
  • de perfecte ontbijtmix,
  • smoothies,
  • zelf zuivelvervangers maken,
  • buddha-bowls
  • brood & beleg
  • risotto
  • pasta zonder gluten
  • vleesvervangers

Jade Lefevere: “Dit boek geeft je meer dan alleen maar recepten. Duizendpoot Barbara legt je het ‘waarom’ uit en biedt je handvaten waarmee je kan en wil gaan experimenteren. Het ideale boek voor wie op zoek is naar manieren om doelbewust en helend, maar ook efficiënt en gevarieerd te koken.”

Heerlijk koken met weinig ingrediënten, op het ritme van de seizoenen en het liefst recht uit mijn moestuin: daar haal ik elke dag opnieuw energie uit. Letterlijk en figuurlijk. Goede voeding is mijn medicijn en mijn lang leven. Ik kon niet anders dan dit boek maken en delen. Want er bestaat een manier om tegelijk voor jezelf en onze planeet te zorgen: duurzame voeding.